江南百花鸡是哪个地方的菜 江南百花鸡是哪里的菜
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1. 江南白花鸡是广东著名的传统菜肴,属于粤菜。这道菜白绿红鲜亮,质地脆软,口感清淡爽口。它最初是广州文苑酒家的特色菜。它是用虾皮里面蒸的。当菜以南方有名的夜香花或白菊花为辅,故称“鸡”。
2. 主要材料:嫩鸡肉1只(约1公斤为好)、虾500克、猪油100克、火腿碎25克、蟹黄50克、蟹肉50克、蛋清80克、香菜100克。调味椒10g,湿淀粉50g,盐10g,味精7g。
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