客家甜艾米果的做法 客家甜艾米果家常做法
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1. 材料:艾草1000根,面粉500g,糯米粉500g,腊肉1000g,笋(或萝卜)500g,盐适量,酱油适量,蚝油适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,干辣椒。
2、干净采摘的艾叶,其杂?旧的部分被移除并干燥。
3、洗艾草干水控制。
4、培根剁碎,加入剁碎的干辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、油、酱油调味,再加入一些剁碎的菜头,热锅放油,煮熟后做成馅料备用。
5、锅中放入水,烧开,放入艾草和碱火煮15分钟左右。
6. 艾草煮熟后,舀出干水,倒入糯米粉和面粉中,面粉与米粉的比例为1:1。然后揉成面团,面团太干可加入艾叶水,太湿可加入适量糯米粉。
7. 将面团擀成中等厚度的皮,加入馅料,包成三角形或饺子形状。
8. 将水烧开,将包好的水果整齐地放入蒸笼中,蒸15-17分钟,即可食用。
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