1、食材：猪脚3~4段，各种火锅食材，盐、酱油、料酒、醋少许，姜、蒜少许；

2、火锅是好是坏，汤底很重要，可能有很多汤底用非纯材料熬制，有的甚至用一些添加剂养鲜，这样口感好，但对人体却不好。在家煮汤底，真正的材料，选择你喜欢的汤底，可以是大骨头、猪脚、鸡、鸭等。这里，以猪脚为例，把猪脚切干净，然后放入高压锅，最好是用高压锅，这样骨髓就可以煮出来了，准备少许姜，姜洗净去皮，切成小块，加入高压锅。

3、锅中加入少许盐、料酒，放一些白醋，白醋有助于猪肉变软，更容易炖出风味，加入足够的冷水，然后打开高压锅煲汤模式，煮的时间较长，约2小时，煮的时间较长，出骨色白，口感鲜美。这里还可以加一些食材，比如喜欢吃辣椒，可以加一点干辣椒；喜欢香味的，可以加一点肉桂、八角；喜欢吃酸的，可以加一点番茄，根据自己的口味选择。

4. 在煮汤底的过程中，要准备丰富的火锅食材。火锅的配料大致有以下几种：主食+肉类+菌类+干货+蔬菜+特色菜，这里简单列出一些常见的配料，它们在火锅菜肴中经常出现，各可选择一些，具有丰富多样，口味也多变，符合不同人的要求，对于一些不知道如何搭配的人，也可以选择自己喜欢的来购买。

5、蔬菜：生菜、小白菜、小白菜、菠菜，这四种最常见，蔬菜一般去皮洗净；

6、主食：火锅料、米粉、蛋粉，火锅料是家里火锅必不可少的，米粉和米粉看大家都喜欢，米粉和米粉最好不要弄得太碎，否则火锅煮沸后不容易弄散，会粘在锅底。

7、菌类：银木菇、海菇、平菇、香菇，银木菇是刷火锅中概率较高的菌类之一，易煮，口感好，口感新鲜，处理银木菇时尽量把头减掉，用清水清洗干净，其他菌类也一样，大的菌类最好用手把它掰成小花瓣；

8. 干货：海带干、木耳干、腐竹等，需提前发泡，发泡备用后洗净。

9、肉类：猪肉、牛肉、羊肉等，有些超市有直销的各种肉片卷，可以买回来直接用，也可以买一些肉，回来自己洗净切薄，肉片要略薄，这样容易煮熟，不会因为时间过长肉老化而影响口感。

10、其他类：这是一些比较特殊的东西，有些人喜欢一些食物，比如魔芋丝，真的是刷火锅的好材料，没试过的就买去试试。

11、基本的食材准备好了，我们还要准备两种辅助材料，一种是食材，一种是烧热水，食材根据自己的口味，一般是醋+蒜，喜欢吃辣的可以加干辣椒或者辣椒酱，调味料也多种多样，一些基本的家用调味料可以组合；

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13、家里煮火锅一般都是用电磁炉，电磁炉基本都有火锅模式，不管怎样，明火涮就好，有时候手上太激烈要把火调小；将煮好的猪脚汤倒入电磁炉汤锅中，加入配料，开大火，将汤煮沸。

14、根据自己喜欢的食材，基本上是吃一波再放一波，最好有漏勺和汤勺，这样方便舀食材和汤，吃火锅时间长了，功率也比较大，要注意电线是否能承受住，尤其是很多电器一起插在一起的时候，更要注意。

15、在家吃火锅，熬汤底和准备食物的过程还是比较花时间的，但是在家煮火锅安全又经济，有时间做饭的时候，叫上两三个朋友，聚在一起，吃火锅，聊聊天，很不错。

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