1. 一般来说，用合格的铝锅烹饪不会有太大的危害，但如果长期使用不合格的铝锅烹饪，可能会导致铝锅上的铝化合物和铝元素脱落。当铝混入食物中被人体摄入后，可能会对人体造成一些影响，如金属中毒、神经系统损伤、骨骼损伤等。

2、金属中毒：使用不合格的铝锅烹饪、高温煸炒食物，可能会将铝锅中的铝元素混入食物中。长期食用这类食品，可能会导致铝元素和铝化合物摄入过量，而这些物质不易被人体排出，久而久之在体内蓄积，进而造成铝中毒、电解质紊乱、内分泌紊乱等现象的发生，严重的会危及生命；

3、神经系统损害：长期使用不合格的铝锅烹饪，会使铝摄入过多，影响蛋白质和神经介质的合成，抑制大脑中生物酶的活性。损害大脑的神经系统，引起精神状态不佳、记忆力下降等症状的出现，严重者甚至增加患老年痴呆症的风险；

4、对骨骼的影响：少量的铝在体内毒性较小，不易被检测出来。当体内铝含量过多时，可能会影响骨骼、软骨和细胞的活动，对人体骨骼造成慢性损伤。此外，过多的铝可能会影响体内磷和钙的吸收和代谢，导致人体缺钙，增加骨质疏松的风险；

6、贫血：长期使用铝锅烹饪，食物中可能携带铝，铝元素可能影响食物中铁的吸收，从而增加引起缺铁性贫血的可能性。

铝锅对人体有害吗 铝锅对人体有没有害推荐知识