冷豆沙律

材料

非常新鲜一勺香醋一勺干辣椒6片姜适量蒜瓣适量鸡精蚝油半勺香油半勺盐适量

实践

材料：豆类、蒜瓣、干辣椒

调味：盐、糖、油用量大，味道很鲜，有香醋、香油。

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2. 把大蒜拍一下，剁碎。把干辣椒切段。

3、锅中倒入清水，要一勺盐，再加一勺油，这样焯过的豆子才好看。

4、烧开水，下锅后，放入豆子，煮三分钟即可，豆子煮熟。煮熟变绿后捞出

5、放入冰水过凉的冰是最好的，凉后在豆子中间放一个印子，从印子的位置打开

6、锅干了，倒油，看起来冒烟就可以了

7、倒入辣椒，炒出辣椒香，放凉

8. 冷却后，加入蒜末蚝油，香油，盐，糖，味道很新鲜

9. 拌匀后倒入豆子中，用筷子拌匀。然后把它放在盘子里。

就这样，一盘凉豆就做好了。

如何制作豆子

虾豆配方：

1、豆子去头去尾250克，切成合适的段：葱洗净切段，虾皮15克用水洗几次以去除异味和盐分。

2. 锅中放水，加少许盐和油，将豆子倒入沸水中，焯水捞出备用。

3、火锅入油，油六成热入椒粒，逐渐迸出椒香味，然后把椒粒挑出来不要扔掉。加入葱花、姜、蒜片、小米花椒炒香，倒入焯过水的豆角，翻炒，加入虾皮，再加入生抽、盐、五香粉、鸡精、油，出锅时加一层亮油。一道美味的酱油炒虾就可以了。

如何制作豆子

豆子可以炖、煎、炸，也可以在家里吃。

平时炖着吃多了，方便，省时，里面放些土豆，放些肉，或者放几小块玉米，更别提味道鲜美了。

我们这边一般都是餐厅做这道菜，省时，虽然油腻，但味道还是很好吃的，豆角公菜，方式多种多样。

咋样做豆角推荐知识