猪肺最煮猪饰好吃的做法
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材料
白萝卜1个
一只猪肺
姜块
1汤匙白胡椒粉
白葡萄酒4勺
盐含量
猪肺用姜/八角/叶/桂皮/酒适量焯水，带腥味
实践步骤
步骤1
处理猪肺+焯水：猪肺反复冲洗后再挤压，洗净至变白，即为洁净。整个过程有点长，请给它一点耐心，美味需要时间。然后切或切片，加入姜/酒/芝麻叶/八角/桂皮/草果，煮至水开，焯水成型，捞出猪肺洗净。晾干水汽：将锅晾干，不放油。将猪肺、姜片和酒放入锅中。用中、小火将水放入猪肺中翻炒。姜片一定要厚，否则会烧糊。
步骤2
将猪肺放入一锅沸水中，大火烧开10分钟。以前电压力锅煮猪肺汤总是不白的，参照豆腐乳汤的原理，直接加沸水煮，汤的颜色就会变白。
步骤3
丁萝卜
步骤4
将热煮好的猪肺、汤和水与萝卜一起放入锅中，加入2片姜去腥。汤在高温下有点变白了。放入电压力锅中，按下汤/豆键，白萝卜口感柔软。我用了一个高压锅，按下了豆子/肌腱按钮，煮了30分钟。
步骤5
锅前撒一把枸杞，加盐调味。
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