兔鱼怎样去皮
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方法/步骤
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先用剪刀剪兔嘴，再剪兔嘴的皮和肉，再把皮一直到兔子的脖子上退色，退色到耳朵上就是把耳朵剪掉，再把兔皮像脖子一样再退色。
当兔皮到脖子的时候，需要用绳子把兔脖子绑起来吊起来，这样很容易继续褪色，剥兔皮最难的地方是兔前腿，很容易被卡住，很多朋友都是在这里不小心把兔皮扯破了。
1、屠宰前的准备为了保证兔皮和肉的质量，必须对兔进行屠宰卫生检查，病兔，特别是患有传染病的兔应进行隔离。
2、屠宰方法小兔场零星的屠宰可以用蝙蝠法，这种方法简单，就是左手抬起兔子的耳朵，右手拿着一根圆棍，打在兔子的后脑勺上，兔子立刻被打死。此外，还可采用醋法、放血法。耳静脉注气法、颈椎脱位法等。在大型屠宰场和食品加工厂，头部经常被电击或用圆刀切割。
3、脱皮和鲜皮处理前先将前肢腕部关节和后肢跗关节周围的皮肤切开，然后用刀沿着大腿内侧穿过肛门切开皮肤，再用手分开皮肤，脱皮的手握住兔子腹部的皮肤，背朝头部方向翻下去……
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