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砂锅排骨一般要炖多久才熟 砂锅排骨做法介绍

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1. 砂锅炖排骨一般需要30分钟以上。采用砂锅炖排骨可以最大限度地保证排骨的营养价值不被破坏,并且可以使排骨口感软烂,更有利于营养价值的吸收。

2. 准备:排骨500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖

3、猪排选用纯排骨,约500g,切成小块,用清水洗净血沫备用;

4. 冷水烧开后,放入2 ~ 3段葱、几片姜、料酒,将排骨放入锅中焯水,待水沸腾后,撇去锅内的泡沫,将排骨捞出沥干水备用;

5,一个适当大小的炒菜锅,锅的适量食用油,低热量,加5或6块冰糖炒糖的颜色,冰糖开放和红枣,排骨入锅炒,使每一块排骨均匀彩色(记得要小火炒糖颜色,温度太高会导致糖颜色容易炸,苦味,它将极大地影响砂锅排骨的味道和味道);

6. 锅中放入适量葱花片和姜片,与排骨一起翻炒,加入一汤匙生抽,炒出香味,加入一碗热水,水刚过排骨,准备开始炖煮;

7、加入一小勺老抽作上色,一勺蚝油作调味,大火煮沸后盖上砂锅盖,小火慢炖,约20分钟后放入适量盐,可根据个人口味放置,整个过程需要炖30 ~ 40分钟,最后大火收汁,排骨即可出锅。

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