虎皮牛柳做法
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材料：
牛柳150g，油椒5个，彩椒3个
生产方法：
步骤1
油椒提前洗净晾干或用厨房纸擦干，否则会溅油。
步骤2
把辣椒翻过来去籽，不然会烧黑的。
步骤3
切段，直段或斜段
步骤4
用刀将牛柳切片，加一勺米酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，再滴少许油，以防粘在锅里。
步骤5
洋葱、姜和大蒜，或切片或粒状。
步骤6
搅拌碗汁：酱油15g、米酒10g、糖5g、米醋5g、白胡椒粉2g、盐2g、土豆淀粉适量、香油5g、水适量。
步骤7
翻炒锅，80%热，微微冒烟，放入辣椒部分。
步骤8
青椒皮起皱，出锅。
红辣椒抗炒，表面表皮没有变化，不作为参考。
步骤9
取出并放入滤锅中以控制油量。
第十步
不用刷锅，倒入冷油，放入腌制好的牛柳，热锅冷油，肉不粘。
步骤11
步骤12
翻炒，肉片全白。
步骤13
在油里翻炒，或者翻炒。
步骤14
把碗里的果汁搅拌到碗底。以圆周运动的方式倒入酱汁。等几秒钟
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