红烧肉最正宗的做法 红烧肉正宗做法步骤
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1、材料：五花肉500克、油菜4片、葱10克、姜10克、蒜10克、盐5克、冰糖6粒、八角2粒、香叶2片、料酒20克、老抽20克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克。
2. 洋葱、姜、蒜切片，油菜切成两半。
3.将五花肉的外皮煮至金黄色。
4. 五花肉用钢丝球洗净，入锅加水煮十分钟。
5、待筷子能插进去的鱼肉取出即可，控制好水分储备，待五花肉冷却后切成2厘米的小块。
6. 下色拉油入锅，加热至七成热，加入五花肉翻炒，倒出油。
7、用剩余的油继续加热至七成热，加入葱、姜、蒜、芝麻叶、八角、料酒、红曲米。
8、加水不焖肉，放入冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽，中火煮10分钟，盛出。
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