玫瑰鲜花饼的家常做法 玫瑰鲜花饼家常做法
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1. 材料：中筋面粉150g，低筋面粉50g，热水50g，冷水50g，盐2g，糖粉20g，猪油75g。轻筋面粉180克，猪油85克。玫瑰酱200g，熟蛋糕粉30-50g。
2. 玫瑰馅的湿度比较高，所以需要和煮熟的饼粉混合。
3.混合均匀，分成22g份，放入冰箱冷藏至圆形。
4、然后做部分油去皮，猪油和热水用手动打蛋器混合，做乳化，因为猪油在室温下软化软硬，取决于室温，软硬程度不一样，加水也不会一样，水只是暂时和油混合，所以混合后要立即使用。
5. 将油皮中的粉全部倒入厨师面桶中，加入混合猪油和冷水。
6. 用保鲜膜包住油皮，静置30分钟放松。
7、接着要做面点，将低筋面粉和室温软化的猪肉用筷子搅拌成絮状，然后揉成球状，用手温热使猪油软化。
8. 将面团分成小份，每份约16克。油酥面团也分成小剂量，每份约9克
9. 将油皮压平，将油酥皮放在中间，将油酥皮完全包裹，揉成圆球状，面朝下合上嘴。
10、全部包起来，记住包起来的顺序，然后从第一个开始卷。
11. 把面团压平，卷成牛舌的形状。
12. 然后从底部卷起来，合上，全部卷起来，盖上保鲜膜，放松15分钟。
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14、再擀出一次，比第一次的牛舌形状稍长，卷起来，闭口面朝下，稍松弛。
15. 拿出一个，合上，用筷子夹在卷的中间。
16、把两端捏到压机中间，压平，四周压薄一点，中间压厚一点。
17、将冻好的玫瑰馅放入面团中，包好后合上。
18、全部包裹在烤盘里，均匀放置，轻轻压平。
19. 在红色颜料中加入少许水，放入几张切成小块的厨房纸。
20、如果有印章，可以直接在饼的中间印花纹，如果没有，可以用筷子点花纹。
21. 把花蛋糕放进烤箱，180度烤25分钟。
22. 烤好后直接取出，浓郁玫瑰香的花饼就做好了。
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