陕北霞姐大骨头的做法
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材料
大石二斤，东北豆瓣酱1勺，葱白1勺，料酒1勺，大料5粒，决明子1粒，糖1勺，酱油2勺，姜3片，蚝油1勺
实践
1大骨头浸泡一个小时，中间换几次水
2 .将大骨头放入一锅冷水中，煮沸后捞出
3取出后用温水洗净
准备好所有的食材。
5将大骨头和调味料放入锅中，加入适量的水，炖两小时
6 .将红烧好的大骨头捞出放入炒勺中，加入少许红烧骨头汤煮至收汁
把锅和盘子拿出来。
山西大姐练骨
棍骨1000g
辅助材料
豆瓣酱葱花2勺适量姜3片大蒜3瓣花椒10粒大料2个干辣椒2片芝麻叶5片老抽适量盐适量肉桂1片
步骤1
猪棒骨解冻后，用冷水浸泡3小时，期间换水三次，以去除血水
步骤2
将猪棒骨放入冷水中煮熟，撇去泡沫，洗净
步骤3
焯好猪棒骨再入锅，加入适量沸水，水不要过一些肉
步骤4
加入所有配料
步骤5
添加老子色
步骤6
加入两汤匙豆沙
步骤7
盐的味道
步骤8
煮开后用文火炖2小时，直到肉变软
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