家庭碟鱼头怎么做好吃 家庭碟鱼头如何做好吃
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1. 材料:鱼500g,姜10g,葱2段,蒜1粒,花生油适量,发酵鱼油10ml,料酒10ml,盐半小勺,胡椒粉6粒,香菜1片。
2. 将鱼解冻并清洗,去除内脏、鱼鳞和其他杂质。
3.葱、姜、蒜洗净备用。
4. 将洗净的菜鱼放在一个干净的盘子上,在鱼上撒少许盐,倒入料酒半小时。
5. 鱼腌好后,放在蒸笼里。水煮沸后,根据鱼的大小,蒸10到12分钟。
6. 把其他葱丝放在凉水里浸泡一会儿,它们会自然卷曲,看起来很漂亮。鱼蒸好后,倒掉盘中的肉汤,蒸时将葱姜捞出,小心地将鱼移至干净的盘子上,撒上泡好的葱花和姜片,将蒸好的发酵鱼油倒在盘中。
7、热油,油温七成热入椒粒、蒜片,将热油均匀洒在鱼肉上。
8. 撒上香菜。
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