糖醋脆皮茄子的做法 糖醋脆皮茄子正宗做法
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1、面粉适量，鸡蛋一个，茄子400g，红辣椒半个，大蒜五个，番茄酱，白糖，油，蚝油，醋。
做法：茄子洗净，去皮，切成条。撒上一汤匙盐，拌匀。腌10分钟。大蒜和红辣椒切丁。备用。在面粉中加入鸡蛋和少许水，做成面糊。倒出黑水，在面糊中搅拌均匀。
3.锅里放油，加热到70或80度。将裹有面糊的茄子条放入锅中煎。将茄子条煎至金黄色，捞出。1汤匙番茄酱，1汤匙醋，1汤匙蚝油，1汤匙糖，2汤匙水来做酱汁。锅里放一点油，热一下。把辣椒丁和大蒜丁放进锅里。
4、倒入调好的酱汁，小火加热。酱汁冒泡后，加入炒好的茄子条，翻炒均匀，出锅。
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