玫瑰花酱的做法 怎么做玫瑰花酱
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1. 原料:鲜玫瑰10kg,盐8kg,明矾100g,梅卤2.5kg。
2. 原料选择:选用花朵鲜艳、颜色正常的玫瑰花瓣作为原料。
3、先将花瓣、明矾和70%的盐及梅子卤水放入容器中搅拌均匀,腌制1天。将花瓣取出沥干水分,将剩余30%的盐和梅子卤水与花瓣一起倒入罐中,腌制10天。
4、如果加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰10公斤,白糖24公斤。制作时,轻轻摩擦准备好的玫瑰花瓣。先取用量12%的白糖倒入罐中拌匀,腌制3天,再继续加白糖腌制。每天搅拌一次,约半个月香气完成。
玫瑰花酱的做法 怎么做玫瑰花酱推荐知识
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