陕西酒糟肉的做法家常窍门 陕西酒糟肉怎么做
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五花肉1、2斤，鸡精2克，葱1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，干辣椒1粒，料酒5克，腐竹200克(红)，腐竹50克(香)，13香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。
2、五花肉2斤，洗净，冷水煮开。
3.转水小火，煮15分钟左右，8成熟出来，稍凉至不烫。
4. 将肉切成10厘米2毫米的小块备用。取红腐竹200克，腐竹汤汁50克，加入料酒5克，加入十三味粉1克，加入鸡精2克，加水50-100克。
5. 戴上一次性手套，揉匀豆腐，用腐乳包住1块肉，然后放在小碗里，依次做所有的肉片。
6. 在一个小碗里加入1个葱，1个干辣椒，1个大茴香，5-6个花椒和1瓣大蒜，蒸一个半小时。用中火。蒸的标准不错，猪油蒸出来，浮在表面，肉质很软。
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