虎皮肘子的做法 虎皮肘子怎么做
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1. 主要配料：猪肘2000克。
2. 辅料：淀粉(蚕豆)20g。
3.调味：姜50克、八角5克、料酒30克、葱100克、酱油40克、盐10克、糖20克。
4、生肘皮倒在火中，将肘皮烤熟，浸泡在温水中，用刀刮去膏体，洗净。
5、将肘部放入炒勺，加入高汤，小火煮至70度。
6、向下放在桥墩上，间隔2厘米深的十字姬花用刀削一刀。
7、然后将肘部放入小盆中，加入调味料，葱花、姜片和八角，倒入两勺高汤。
8. 把抽屉蒸两小时左右。煮熟后，把它们拿出来。
9、然后将碗的上半部分倒入勺子中，再加入一勺高汤，汤面开入湿淀粉，不加油，烧制。
10、当汁液变稠均匀时，大转勺子，虎皮肘滑入市即可。
虎皮肘子的做法 虎皮肘子怎么做推荐知识
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