顺德蒸猪秘方
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生产方法
顺德蒸猪是50公斤的猪。猪被屠宰和清洗后,所有的毛和骨头都被去除。先将祛酒涂抹全身去臭,然后用五种香料、沙姜粉、和尚果、精盐腌制6小时。把整只猪放进专门的蒸柜里,不断往火里添柴。当蒸柜冒出白烟时,提起蒸笼,然后用钢针扎进猪肉,使皮下的猪油流出来。猪肉浸透后,在猪身上倒冰水,在炉子上蒸15到20分钟。出锅时,趁热将肉切成块,撒上芝麻、香油等。
家庭实践:买一块新鲜的猪肉、洗、切一半的味道,大曲和酒、五香粉、糖盐、芝麻、腌3小时,轮船,火,水,然后涂片、窖酒,35分钟,取出,用牙签在猪皮,让多余的脂肪,与冰水剧烈刺激皮肤,让其毛孔收缩,撒上芝麻,然后蒸15 - 20分钟,切成小块,撒上芝麻,芝麻油,第三次从锅和盘子里搅拌出来。
顺德蒸猪秘方推荐知识
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