红烧鳝鱼段的制作方法 怎么做红烧鳝鱼段
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1. 主要成分：鳗鱼750g。
2、辅料：蒜头(白皮)50g。
3、调味：姜3克，葱5克，酱油3克，料酒3克，白糖5克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)3克，植物油20克。
4. 将鳗鱼宰杀，去腹、去肠，去头，洗净切段，短时间放水锅，沥干水；大蒜去皮洗净备用。
5. 炒锅烧热油，将蒜翻炒，再将姜片、葱花、鳝鱼翻炒几次，加入料酒和适量水，稍焖，再加入酱油和糖，小火熬至汤汁浓稠，加入淀粉稠化，撒上胡椒粉，淋上香油，即可上桌。
红烧鳝鱼段的制作方法 怎么做红烧鳝鱼段推荐知识
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