食品材料

主要材料

小鲫鱼4条

辅助材料

自制辣椒碎1汤匙

泡椒20pcs

葱1段

姜块

4瓣大蒜

新鲜花椒20粒

料酒适量

Hydrostarchy破折号

适量花生油

一步

1. 原材料

2、鲫鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳞、鳃、喉齿、鱼肚中的黑色薄膜，由鱼头和鱼尾两侧切一刀，取出肌腱

3.每边都切几刀

4、葱切成小段，姜、蒜瓣切成块

5、葱姜蒜放入盛有十字花菁的容器中，加入料酒，腌一小时(我的腌椒和剁椒是咸的，如果味道淡，腌鱼用少许盐)

6、泡椒入水中冲净，然后用凉拌白泡一小时

7. 把泡椒剁碎

8、锅中倒入适量花生油，十字花鱼用吸水纸吸去多余的水分，再与葱、姜、蒜一起放

9. 煎至两面都变成棕色。把鱼从锅里捞出来

10. 锅里留葱、姜、蒜和底油，加入新鲜的花椒，炒香(我的新鲜花椒很麻，炒鱼的时候没放)。喜欢大麻味的人可以在炸鱼的时候放。

11. 加入剁碎和腌制的辣椒翻炒

12. 加一些开水

13. 把鱼煮大约5分钟，直到它入味

14、鱼捞出盘中，汤中加少许水淀粉

15. 把辣椒酱淋在鱼上，一盘又辣又香的鲫鱼就做好了

提示

一：泡椒用凉拌白开泡一泡去酸味道更好二：因为泡椒和剁椒都是咸的，制作过程中不加盐，朋友们可以根据自己的原料来定哈

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