苦瓜炖排骨的做法 关于苦瓜炖排骨的做法
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1. 材料：排骨300克、苦瓜200克、冰糖50克、酱油20克、油20克、油25克、葱10克、蒜5克。
2、洗净排骨，将排骨焯水，撇去泡沫，焯水取出，洗净。
3、苦瓜斜刀切小块，焯水1分钟，减少苦味，热锅油，加入蒜末，苦瓜翻炒2分钟，备用。
4. 另取一锅，加入冰糖，小火煎至融化。
5. 加入排骨，翻炒至表面呈金黄色。
6、加入适量清水(差不多排骨的末端)，小火收汁。
7. 汁快泡好时，加入香喷喷的苦瓜，加入酱油、食用油和盐调味，下锅前加入葱花段。
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