0乳糖牛奶有哪些
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无乳糖牛奶是一种不含乳糖、不含酒精、以牛奶为基础的液体饮料，将牛奶中的蛋白质与融化的乳脂、脂溶性维生素和植物油混合在一起制成。将混合物与水溶性维生素和蔗糖的溶液混合，然后进行巴氏消毒、过滤和均质化。水、脂肪、蛋白质比例为4 ~ 5.3:0.9 ~ 1.4:1，可提高产品的成本和吸收性。搅拌混合物8到12分钟。在含有蔗糖和水溶性维生素的溶液中添加改性淀粉(比例为50-75:3.9至8.8:1)。将混合物加热至70 ~ 80，加入蛋白-脂肪混合物中搅拌2 ~ 3 min，过滤、均质、巴氏杀菌，用乳酸菌发酵，制成适合婴幼儿和患者的无乳液体食品。
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