手工做狮子头最简单做法 最简单做手工做狮子头方法
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1. 肉末500g、生粉20g、鸡蛋2个、盐10g、鸡精5g、胡椒粉3g、老抽5g、十三香3g、蚝油15g、料酒10g。
2、先开始拌肉汁，最好选三分胖七分瘦，加盐、胡椒粉、十三香、鸡精、料酒馅拌匀，做成大丸子。把蛋液和面粉混合成糊状。
3.加入葱花和姜末，两个鸡蛋，继续以相同的方向搅拌。加入玉米粉，继续搅拌。
4、盘内馅后开始炒丸子，肉馅均匀分成4份，丸子成丸子。油开始以60%的温度运行。将球放入锅中，均匀加热。小火煎5分钟左右。
5. 开始炖，锅里留底油，开始炒洋葱，姜和大蒜，加入八角，花椒和干辣椒。加入大量的水，开始调味。加入料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉及鸡精。
6. 把球放在锅里，关小火炖15分钟，然后关火，从锅里拿出来。
7. 开始装盘，取出多余的八角，辣椒，葱和姜，加入少许稠化，将酱汁稠化到狮子头。
8. 加入一些葱，完成红烧狮子头。
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