水煮毛豆的做法 水煮毛豆的做法介绍
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1、新鲜的毛豆用清水冲洗后放入锅中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐均匀地分布在毛豆皮上。
2、将水倒入锅中(只是不要毛豆)，将毛豆浸泡40分钟，让毛豆入味，捞出毛豆，尝出毛豆的咸味，就知道了。
3、锅里的水烧开，放入花椒、八角茴香、干红椒、孜然、芝麻叶，先煮5分钟，根据毛豆的口味放盐咸。
4、水烧开后，加入几滴油，放入毛豆，不要盖锅，煮几分钟，毛豆米九成熟后连汁放入保鲜盒，放凉冷藏半天即可食用。
5、煮毛豆要多放水，在煮的过程中不要加水。煮毛豆时不盖盖子，是煮后保持毛豆绿色的关键。你也可以在烹饪前切掉毛豆的末端，这样可以让毛豆入味，但这样做的结果是，毛豆吃起来水汪汪的，令人不满意。做毛豆的方法其实很简单。通常，绿色食品在加热时会变黄，但使用未加盖的技巧，豆类在烹饪后会保持其美丽的颜色。
6、水煮毛豆的起源还是无法考证，但南北吃法不同，可见其历史悠久。北方的吃法很简单，把毛豆放入盐水中煮开吃，如果再放一些姜等食材就是上品；南毛豆却要小心地剪掉两个角，发毛，然后坏卤水去泡，咸的还带点米酒的香气，爽口爽口，回味无穷。
水煮毛豆的做法 水煮毛豆的做法介绍推荐知识
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