沙番茄入口感觉沙沙作响，特别软糯。普通的西红柿吃在嘴里很硬，没有软糯的感觉。

沙番茄口感软，吃起来明显有沙味，沙番茄不适合长途运输，经不起长期储存，很多番茄还没卖出去就已经腐烂了!

普通的西红柿很脆，所以它们很适合做沙拉，也很好吃，但是这些脆的西红柿不太适合炒。但是西红柿的果肉是粉状的，这意味着它是一种很适合炒的西红柿，又软又软。

果肉番茄不同于普通番茄

从表面上看，它的果肉和普通的番茄几乎没有什么区别，但当你把它拆开时，差别就很明显了。事实上，果肉更厚更重。里面的肉是沙质的。它不像普通番茄那样是薄薄的一层果肉，也不糯不滑。

除了种子光滑多汁外，番茄的果肉致密柔软，直到番茄的心脏才有味道，而且酸甜程度适中，带有果实的酸甜。它被誉为“世界上最好的番茄”。

那么是什么让果肉番茄和普通番茄的味道如此不同呢

据了解，这是由于沙肉番茄生长的环境所致。砂浆番茄只生长在雨量少、土壤沙质、光照充足、早晚温差大的环境中。它分布在新疆和西藏等高原地区，以及四川攀枝花，这些地区的平均海拔约为1300米，年日照时数达到2700小时。

据专家介绍，普通番茄由于“产快”的原因，所含营养成分较少，但沙肉番茄是在特殊气候条件下生产的，早晚温差比较大(如西藏夏季日平均温差15)，导致生长时间较长，营养和肉质积累充足，甜度较高。自然条件和最原始的栽培方式，沙肉番茄的“番茄风味”自然更加丰富。

其中以平均海拔3500米，常年干旱的高原小县城西藏七崖县——出产的沙肉番茄最为著名。这里有中国最大的蔬菜基地。由于高原海拔高，阳光强烈，蔬菜不易受虫蛀，也不需要打农药。另外，昼夜温差大，光照强，所以长出来的蔬菜积累了更多的营养，更加鲜嫩可口。

果肉番茄是这里最著名的特色菜之一。

一般来说，含糖量为9%的番茄是甜的，但这种在特殊环境中生长的果肉含糖量为11%。然而，果肉番茄一年只种植一次，其生长周期比普通番茄长1.5倍，持续7 ~ 8个月。

果肉西红柿除了口感更好外，还比普通西红柿更有营养。

与普通番茄相比，沙肉番茄更加成熟，因此含有更丰富的胡萝卜素和维生素，维生素A和C的含量是普通番茄的3.7倍，生血解渴，养凉血，增强人体免疫力，其中所含的番茄红素还具有抑制细菌的作用。

在烹调方法上，沙肉番茄与普通番茄无异，油炸、水煮、炖煮、红烧都可以使用。与沙肉番茄相比，沙肉番茄的口感更软，更丰富，有沙粒感。即使是简单的番茄煎蛋，也能感受到沙肉的厚实肉质。

然而，吃果肉的最好方法是直接吃。果肉的柔软口感总是让人耳目一新。

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