小黄瓜600g，盐50g，水100g，辣椒酱1茶匙，砂糖两个50g，酱油100g

实践

1. 黄瓜洗净沥干水分，放入容器中，加入50克盐拌匀。腌制1小时左右后，用手在黄瓜微软上揉搓，再用重物按压2天左右。

2. 取出方法一的小黄瓜，去头去尾，再切成小块，备用。

3.取一锅，加入适量水烧开，加入所有调味料拌匀，煮至两块细砂糖融化，放凉备用。

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玻璃脆瓜怎么吃主要食材：白萝卜皮1斤，白醋半碗，生抽半碗，冰糖30克，盐2克

辅料：胡椒粉5片

玻璃脆瓜食谱：

步骤1，将萝卜削皮，略厚，配上一些萝卜肉也鲜美。或者菜市场直接卖萝卜皮

步骤2。萝卜皮洗净，用大变形刀切开

第三步，如果你喜欢吃，多做一些可以用瓦罐之类的东西。但要注意瓦罐清洗后，要干水，不要有生水和油

步骤4。把盐放进萝卜皮里，翻动锅，使盐均匀地覆盖在锅里。5分钟后，你会有很多萝卜汁出来。我想去掉萝卜汁。把萝卜汁腌一下，使萝卜皮更好地吸收调味料的味道

步骤5、醋和生抽的比例基本为1:1，也可以根据每个人的口味进行调整。将萝卜皮滤出的汁液放入容器中

步骤6、半碗醋+半碗生抽+胡椒粉，冰糖的量可以调节，喜欢甜的冰糖多一点

步骤7。把配料拌匀，一小时后上桌

玻璃脆瓜怎么吃选择新鲜的脆瓜洗净，切去两端，去皮，去全肉心，切成5厘米长，1厘米见方的条状姜洗片葱根洗切段淀粉加水适量混合成湿淀粉，备用。

2. 将锅放在旺火上，将开水倒入锅中，将瓜条放入焯水中，待煮至生鱼捞出。

3.锅洗净，加色拉油煮至六成热，加入姜葱段炒香，倒入素汤，加盐煮开，挑出姜葱，加入甜瓜条、味精煮至甜瓜条入味，取出甜瓜条整齐地放在条形盘中，锅中剩余汁液用湿淀粉勾芡，收汁淋在甜瓜条上

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