爆浆鸡排做法 爆浆鸡排的做法与步骤
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1. 用刀从鸡胸肉上取下筋膜，在厚度为1/2的垂直块上打开成一个相连的大块，不管哪里有破，只要把奶酪块裹在面包糠上就行了。
2、将一块切开的鸡胸肉用肉锤或刀背打成较薄的一块肉。
3、将鸡胸片放入容器中，用盐和黑胡椒轻轻揉捏腌制几分钟，不要太咸，芝士片咸，炸鸡粉也咸。
4. 取出腌制好的鸡胸肉，抹平。把奶酪片放在鸡胸肉的一边。
5. 将鸡胸肉的另一面折叠起来，盖紧。
6、放入面粉中蘸一层干面粉，然后放入蛋黄包好的蛋液。
7. 将炸好的鸡粉和面包粉混合，在鸡蛋上盖上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠粘得更牢固，可以用刷子在覆盖着面包糠的表面刷上一层薄薄的水，再包上一层麸皮，这样酥皮会更厚，吃起来更好。
8. 将煮好的鸡排放入六成热油的锅中，用小火煎3~5分钟。当表面完全变成金黄色时，把它们去掉。
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