1. 英国红茶和德国红茶的分类：

(1)金丝茶：形状圆润结实，金丝饱满，色泽金黄明亮；汤色红而亮，香或香，浓而持久，风味浓郁。

(2)甘甜：底部芽叶完整，肥厚，嫩嫩明亮。它已成为优质红茶的新颜色，填补了我国优质红茶的空白。

(3)荔枝红茶：属于红茶中的辣茶。它创建于20世纪50年代。选用英德功夫红条茶，加入荔枝汁，用科学的方法让红茶充分吸收荔枝汁的香气。外观紧而薄，黑而油，汤色红而亮，叶子红而亮，荔枝香，味道鲜甜。

2. 英国红茶和德国红茶的作用：

(1)抗氧化作用：英国红茶和德国红茶中的抗氧化剂有助于抗衰老。在人体代谢过程中，如果过度氧化，会产生大量自由基，容易老化损伤细胞。SOD(超氧化物歧化酶)是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的损害。英国红茶和德国红茶中的儿茶素可以显著提高超氧化物歧化酶的活性，清除自由基。

(2)抗菌：研究表明，英德红茶中的儿茶素可以抑制一些引起人类疾病的细菌，同时不损害肠道有益菌的繁殖，因此英德红茶具有调节肠道的功能。

(3)降低血脂：科学家的动物实验表明，茶叶中的儿茶素可以降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。人体研究表明，它可以抑制血小板聚集，降低动脉粥样硬化的发生率。红茶含有黄酮醇，具有抗氧化特性，还可以防止血栓和血小板聚集，减少心血管疾病。

(4)瘦身减脂：英德红茶中含有茶碱和咖啡因，能通过各种功能激活蛋白激酶和甘油三酯脂解酶，减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的效果。

(5)预防龋齿，去除口腔异味：英德红茶中含有氟，其中的儿茶素能起到抑制致龋细菌的作用，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶叶中含有单宁酸，具有杀菌作用，能防止食物残渣滋生细菌，因此能有效预防口臭。

(6)防癌：红茶对某些癌症有抑制作用，但其原理仅限于推断阶段。为了预防癌症，多喝茶一定有积极的鼓励作用。

(7)美白、防紫外线：专家在动物实验中发现，英国红茶中的儿茶素可以预防UV- b引起的皮肤癌。

(8)改善消化不良：研究表明，红茶可以帮助改善消化不良，如由细菌引起的急性腹泻，喝一点红茶可以缓解病情。

(9)医疗保健服务：英德红茶的化学成分具有很好的保健功能。其化学成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中约有27种无机矿物元素，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的有机物主要包括蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

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