香酥炸带鱼的做法 怎么做香酥炸带鱼
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1. 主要材料：带鱼300克、蛋清1个、盐6克、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。
2. 用剪刀剪去带鱼的内脏；然后去掉带鱼的头；然后在带鱼的另一边切掉鱼鳍和尾巴。
3.把带鱼切成大小均匀的小块。
4. 用温水洗净后，加入除鸡蛋和食用油外的所有调味料，搅拌均匀。
5. 放入保鲜盒冷藏过夜。
6. 将腌制好的带鱼放入蛋清中包起来。
7. 将锅放在火上，用姜片揉搓，加入花生油至八成以上沸热，放入鱼段，用勺子翻炒，一般煎半分钟至1分钟，看到鱼段发黄且表面出油，可以用漏勺捞起。
8. 当锅中油的温度上升到沸热时，将鱼段放回锅中煎。当鸡皮煎到酥脆时，捞出，控制好余油，放入锅中。
香酥炸带鱼的做法 怎么做香酥炸带鱼推荐知识
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