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新鲜猪肉怎么炒鲜嫩又好吃 炒新鲜猪肉鲜嫩的秘诀

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1、淀粉增稠;在肉里加入木薯淀粉,搅拌一下。煮到生猪肉变软。

2、调味料;炸鲜猪肉之前,先在小肉里拌好各种酱料,加入冷水、淀粉、油,迅速爆油,就可以炸成鲜嫩的生猪肉了哦。

3.添加酒;你也可以用酒稀释木薯淀粉,混合在小肉里。当酒中的酶充分发挥时,肉中的蛋白质就会逐渐溶解,进而提高小肉的嫩度。这种方法特别适合牛肉和羊肉。

4、热水;在煮鱼片之前,将小肉放入沸水中煮,待颜色褪去后捞出。这样炸的时间更短,肉也更嫩。

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