皂荚和皂角米区别
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单荚皂荚稻与双荚皂荚稻的区别,教你正确区分皂荚稻
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一、单荚皂荚稻与双荚皂荚稻的区别
双荚单荚皂荚稻很不一样。
一般来说,双荚皂荚稻主要产于贵州地区。双荚皂荚稻颗粒较饱满,颜色呈自然浅黄色。炒熟后的皂荚饭口感更有嚼劲,泡沫率一般高达4 ~ 6次。
单荚皂荚稻在云南一般多为野生。谷物很薄,颜色很白。单荚皂苷米口感更顺滑,味道更浓。泡沫率也比双荚皂素米高得多,一般可达到5 ~ 8倍左右。
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