干锅肥肠的做法川菜 干锅肥肠的做法
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1、食材：猪大肠1盘，芹菜、青椒、红椒、葱、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖、蚝油、老抽、生抽适量。
3.锅中加水，将洗净的大肠放入锅中，加入葱花和姜，再加入1勺料酒，大火烧开，盖上锅盖，煮40分钟。
5. 大肠煮熟后，稍微冷却，切成大小均匀的段。
6. 锅中加入少许油，烧热，倒入葱、姜、蒜和干辣椒，小火翻炒。
7、再倒入肥肠，大火翻炒几下，加入1勺料酒和1勺老抽，至鱼腥味的颜色。
8. 搅拌均匀后，加入少许水。
9. 然后季节。少许胡椒粉，1大勺蚝油，1大勺盐，1大勺糖，1大勺生抽，翻炒均匀盖上锅盖，小火煮8至10分钟，使香肠入味。
10、接下来，倒入洋葱和芹菜，翻炒，翻炒至芹菜5，加入青椒片和红椒片，继续翻炒。
11. 炒到所有的蔬菜都被切掉，你就可以把它们装在盘子里了。
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