天门蒸菜的做法 天门蒸菜的做法是什么
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1、五花肉、萝卜、鱼2斤，土豆100克，料酒200克。粳米洗净晾干，放入锅中，小火炒三分钟，变黄，加入桂皮、丁香、八角，炒三分钟，磨成鱼子粉大小。
2. 五花肉和草鱼切成5厘米见方的厚片，用水拉伸拉伸，加入精盐、酱油、红腐汁、姜末、绍兴酒、鸡精和白糖，拌匀腌制10分钟。
3、将青菜(可选苋菜、芋头、豆类、南瓜、萝卜、蒿、莲藕)洗净切段，或切段，与鱼、肉混合五香米粉，并将米饭放入蒸锅蒸制，蒸制的是小桶冷杉。
4. 米饭放在底部，蔬菜均匀地铺在上面，鱼和肉片再放在蔬菜上。盖上锅盖，蒸40分钟左右。
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