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蛋卷的做法家常 怎样做蛋卷

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1. 面粉100g,鸡蛋2个,油35g,牛奶120g,白糖35g,黑芝麻10g,食用盐5g,白芝麻10g。

2、油、糖、鸡蛋放入锅中搅拌均匀,用大砂糖颗粒,这一步是把砂糖打开,实验多次35克砂糖就够了,微甜不腻!

3、在普通面粉中过筛,倒入牛奶搅拌均匀,不要有颗粒。如果你觉得太稠,再加10克牛奶。

4. 搅拌成流动的蛋糊,不要太稀。会很难吃的。如果太多,就加水。

5、模具预热,小火,倒入一小勺面糊,盖上盖子停留15秒左右,翻过来继续15秒,记得不要超过这个时间,经过我的精确计算,15秒是最好的。

6、热卷时用筷子夹住一边,不要卷得太紧,会影响口感,一圈半即可。多跑一圈还是少跑一圈。

7、按下底部轻轻停留3秒左右,形成就行,然后放在一边,热的时候不好吃。

8. 一份可以做15个蛋卷。放在通风处放凉,酥脆可口。

蛋卷的做法家常 怎样做蛋卷推荐知识

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