红烧萝卜炖牛肉最好吃做法 萝卜炖牛肉的做法介绍
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1. 牛肉1kg(黄牛肉最好)，白萝卜250g，姜10g，花椒1g，植物油100ml，郫乡豆瓣酱90g，料酒25ml，酱油5ml，八角1个，草果1个，葱25g，香菜100g，鲜汤800ml。
2. 白萝卜去皮，切刀，切成2.5厘米左右的块状。
3、将牛肋肉或带肌肉用清水洗净后焯水，去掉血渍和异味，去掉表面漂洗，然后切成3厘米左右的大块备用。
4. 香菜切段，姜切碎，葱打结。豆瓣剁碎，备用。
5、将炒锅放在大火上，放入油至三油温，放入豆豆炒香至油变红，将牛肉块放入微炒，将鲜汤放入汤中，放入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱花煮开，然后用小火煮2小时左右至牛肉变软。
6. 最后，将萝卜放入牛肉中，煮30分钟左右，直到萝卜和牛肉都变软糯。用大火将汤汁煮稠，舀入凹盘，撒上香菜。
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