苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉怎么做
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1、主要食材：苦瓜1个，猪肉馅200g。
2. 辅料：盐3g、姜粉5g、葱粉5g、生抽5g、糖2g、玉米淀粉8g、红椒粉3g、白椒1g、鸡精1g。
3.将盐2克、姜末、葱末、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精放入肉末中。
4. 加入少许水，向一个方向打肉。
5. 将苦瓜洗净，切成小段，用刀将瓜子和果肉洗净。
6. 用1克盐腌制苦瓜约10分钟。
7. 取一小块新鲜的红辣椒，洗净，切成小块。
8. 苦瓜泡好后，先在苦瓜内壁涂上一层干淀粉。
9. 然后把肉塞进去。
10. 放入蒸笼，盖上锅盖，中火蒸15分钟。
11. 蒸完后，将锅里的汤汁倒入锅中，开小火，待汤汁微开后，慢慢倒入水淀粉使其变稠，并用抹刀继续搅拌。
12. 加入红辣椒拌匀。最后，把汤倒在苦瓜上。
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