家庭自制冰淇淋的做法 家庭自制冰淇淋怎么做
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1. 200克生奶油，300毫升生牛奶，1个香草，3个蛋黄，100克糖，一小块Sargol级藏红花
2. 刮去香草籽。
3.在一个中等大小的锅里，放入鲜牛奶、鲜奶油、香草籽和藏红花。把火关小，搅拌直到第一个气泡出现。从火上移开，静置大约半小时，让藏红花和香草的味道溶解和融合，同时奶油冷却到室温。
4. 将蛋黄和糖放入另一个搅拌碗中。
5. 一边搅拌一边慢慢倒入冷却的奶油。这时如果发现蛋花现象，说明温度不够低，需要悬浮冷却，过滤蛋花。
6. 搅拌好后，拿一个滤网，把整个碗倒回锅里。滤网是用来担心蛋花残留的。
7、转小火，不时搅拌，直到整个锅变得粘稠，勺背舀起的液体会留在勺上一层不会马上滑落，这时可以关火，记住千万不要煮沸。
8. 拿起冰淇淋容器，用过滤器过滤。
9. 用保鲜膜盖住它，不是用盖碗，而是用液体表面盖住，让它冷却。这个动作可以防止薄膜冷却。
10. 在室温下离开后，可以送到冷冻室冷冻。因为你没有使用冰淇淋机，你需要把冰淇淋拿出来，每两个小时稍微搅拌一下，大约两到三次。
11. 如果你有时间，你可以冷冻一晚上，味道更好。
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