豆腐泡怎么做 豆腐泡的做法
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1. 主要成份：豆腐泡沫400g。辅料：冬笋50g，香菇(鲜)50g，菜心100g。调味：酱油20g、米酒5g、盐3g、味精2g、淀粉(豌豆)5g、色拉油50g、碱1g。
2、豆腐泡用碱泡软，换热水反复洗碱味，挤水备用；菜心洗净备用。
3、用水发香菇蒂，洗净，分批成块；冬笋去壳，煮熟后切成厚片。将淀粉加水调至约10克湿淀粉。
4. 将炒锅放在中火上，烧热色拉油，将冬笋片、香菇片、豆腐片翻炒几下，倒入清汤500毫升，加入酱油、绍酒和细盐，焖煮5分钟，加入小菜心和味精，汤沸时用湿淀粉勾芡，出锅盛盘。
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