家用小麦粉是低筋面粉吗 家用小麦粉是不是低筋面粉
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1. 家用小麦粉不一定是低筋面粉，因为小麦粉中含有低筋、中筋和高筋。一般来说，你在超市买的小麦粉都是中筋面粉。如果需要低筋面粉或高筋面粉，可以观察面粉的蛋白质含量。
2. 通常面粉上都有清晰的标记。如果是低筋面粉，会在包装袋上注明。面粉是小麦制成的粉末。根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
3、低筋面粉比较适合做蛋糕，这类面粉的蛋白质含量比较低，除了做蛋糕外，还可以用来做饼干、小甜饼、糕点类零食等。
4、麸质面粉的蛋白质含量在9~11%之间，属于普通面粉，可以用来做很多面粉，适合做中式面食，如饺子、面条、煎饼等。
5、高筋面粉蛋白质含量比较高，常用于做有咀嚼意义的面包、面条、饺子皮等。高筋面粉和面条的特点是成品的颜色是白色的，口感清爽有力，不易破碎。可根据个人需要购买。
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