1、即食辣泡萝卜干主要食材：鲜萝卜5000克洗净，切成小指粗细，干后放入萝卜中备用。材料：油100g、辣椒面50g、麻椒面25g、芝麻50g、糖100g、盐150g、醋250g、炖肉一包、姜、味精少许、水2000 g。制作方法：将干萝卜用温水洗净，控制水倒入盆中，然后将芝麻椒面和芝麻放在上面使用；将炒锅放在火上，倒入油，火不要太大，5热油放入辣椒面中翻炒，待辣椒面稍微变色后放入水中，加入炖菜，大火煮开，品尝后加入糖和盐，关火倒入适量味精，然后热倒汤汁中洗净萝卜干，翻炒均匀。第二天制作并服务。

2. 盐萝卜丝，主要配料：新鲜萝卜1000克。辅料：油50g，干辣椒5个，花椒15g，八角3个，香油10g，糖50g，盐100g，醋150g，葱，姜，蒜，味精，少许酱油。方法：用橡皮擦将萝卜切成直径约3mm的萝卜丝，加盐拌匀，腌制30分钟左右，用手或滤布擦干。烧热油，加入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜，炒出葱的香气。将炒好的食材和热油放入萝卜丝中，加入少量酱油、味精、白糖、香油和醋，拌匀。味道咸、甜、微辣。它已经可以吃了。经过一天的腌制，味道更好。冷藏一周。

3、开胃菜腌萝卜，主要食材：白萝卜1根，香菜适量。辅助材料：盐适量、白糖80克、醋50克、大部碗温水、鸡精适量、油麻辣子适量。制作方法：将萝卜削皮，切成小块，用3汤匙盐腌制21小时。当萝卜出水时，把卤水倒掉。萝卜条用矿泉水洗净；碗中盛满白糖，再加半碗温水放入微波炉中微波1分半钟，(用锅煮也可以)白糖融化后，加入醋倒入糖醋酱中。将糖醋汁倒入萝卜条中拌匀，加入少许盐和鸡精。把油倒在肉丝上。腌4小时即可食用。吃之前撒上香菜。

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