卤煮的做法及配料 卤煮的具体做法及配料
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1、材料：火5、猪肠、猪肺各适量，北豆腐500克；调味料：红烧肉包1个，酱油1汤匙，酱油1汤匙，冰糖1小块；蘸料：芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、大蒜5瓣、香菜5瓣、辣椒油少许。
2、制作火：400克普通面粉加适量温水，并揉成略硬的面团，再揉10分钟。下剂做成1厘米厚的饼，烘烤熟透。
3.卤汤的制作：
猪肠用豆面，用醋在两面反复刮干净。锅中放入清水，将猪肠放入焯水(锅中放入凉水)。
猪肺应用清水洗净，洗净少许料酒，也要焯水(凉水入锅)。
加入沸水(水一定要多)，放入猪肠、猪肺、炖肉包(八角、决明子、花椒、姜、葱、叶、陈皮)，加入米酒、酱油、生抽、白酒、冰糖大火煮沸，小火煮熟即可。
将腐竹切成1厘米厚的薄片，炸至两面金黄。香肠做好后，把它放进汤锅里煮，直到味道好。
把它放进汤锅里煮。
香菜洗净，切段。
芝麻酱和豆腐乳，韭菜花和酱。
蒜瓣碎，加少许盐，做成蒜汁。
从火里拿出来，把井字积木切掉。把它们放在碗底。
捞出豆腐，放在火边上。
将猪肺、猪肠切成小块，倒入腌制好的汤汁、酱汁、蒜汁、香菜。
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