如何制作家庭版虎皮鸡爪 家庭版虎皮鸡爪的做法
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1、准备材料，鸡爪500克，姜切成块，约五六块，豆鼓40克，糖一勺，盐一勺食用，生抽两勺，老抽一勺，油两勺食用，爱吃辣的朋友，可以准备一些干辣椒。
2、将鸡爪用清洁水，洗几次，浸泡在水盆里，浸泡五分钟，然后我们用厨房专用剪刀把鸡爪上的钉子剪下来，也可以用小刀剪掉。
3、再将水倒入锅中，将切好的鸡爪放入锅中，放入几片姜，两勺料酒，然后大火烧开，大约十分钟的烹饪时间，用勺子撇去泡沫，将鸡爪倒出，然后擦干水，将锅中的姜直接带走，无需。
4、锅中放入适量的油，可以再加一点，我们等到油温差不多七成热时，在干的鸡爪入锅，煎两分钟，直到表面金黄，当鸡爪表面开始膨胀时，就可以夹出鸡爪了，然后准备备用。
5、在逐个鸡爪的时候，要小心，会有油流出来，我们可以拿锅盖上适当的盖子，然后慢慢夹出。
6. 将炸好的鸡爪放入温水中浸泡两小时。两小时后，凤爪会慢慢吸收水分，自动膨胀软化。锅中倒入油，将黑豆辣椒和姜块放入锅中，开火搅拌出香味，然后加入一勺糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺食用盐，两勺油消耗，放入泡好的鸡爪，然后将炒好的黑豆放入锅中，放入碗中均匀搅拌。
7. 准备一个蒸锅，把水倒进去。水开后，将调味好的鸡爪放入锅中蒸30分钟，直到香味完全融入。
8. 锅里蒸的菜很烫。取出时，请戴上绝缘手套。
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