1、材料：腊肠半斤、青椒少许、青椒四片、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、白糖适量、酱油、豆沙、孜然、干辣椒；

2、椒肠做法：

(1)取一锅清水，放入适量白酒、酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半小时，直到可以用筷子刺穿肥肠。

(2)将煮熟的香肠切成小圈，加入孜然粉和干辣椒两种材料。锅中烧热油，加入青椒、豆沙、蒜片、姜片、葱花翻炒出香味。

(3)加入肥肠翻炒至金黄色。翻炒过程中加入少许糖和酱油。

(4)转小火，加入孜然粉和干辣椒继续翻炒，直到肠皮有点脆香。加入青椒段翻炒一会。

3.椒盐蔬菜回锅肉：

(1)五花肉煮熟，冷冻切片备用。

(2)冷油下红糖。

(3)油热后，加入五花肉，炒出大部分水分。

(4)加入豆沙和辣椒油。

(5)快速翻炒至肉呈鲜红色。

(6)加入姜片、咸菜和辣椒。

4. 香辣虾：

(1)青虾洗净沥干水分。

(2)加入酒、盐、胡椒粉、生抽等调味料腌制虾。

(3)准备调味料：葱、姜、蒜末搅成泡沫。

(4)从煎锅中取出小、中热香葱、姜、蒜末。

(5)加入辣酱继续炸开。

(6)加入虾仁翻炒。

(7)翻炒一段时间，直到虾熟。

5. 冬瓜虾仁

(1)虾仁去粪线，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

(2)将冬瓜削皮切段。

(3)烧锅，倒入适量油，放入葱花香。

(4)捞出葱花，将虾仁翻炒。

(5)然后放入冬瓜、盐、糖调味，再放入少许水煮一会，最后用淀粉稠化。

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