麻辣香锅鸡翅教程 麻辣香锅鸡翅基本做法
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1、鸡翅1斤，土豆、葱姜蒜各适量，豆沙1汤匙，胡椒粉适量，胡椒粉适量，糖少许，盐少许，白酒少许。
2、鸡翅入水中浸泡半天，将血泡透，洗净，并在鸡翅上划几刀，取部分葱姜切碎备用
3、鸡翅放入干净的锅中，撒上1撮盐，撒上葱姜。
4. 加入一汤匙白葡萄酒，腌制1小时。
5、取一个平底锅，锅里没有一滴油，把鸡翅面朝下放在锅底，开小火。
6. 随着加热过程，鸡皮里的油不断渗出，锅里发出煎炸的声音。煮熟后，翻面煎。
7. 鸡翅完全煮熟后，捞出。
8. 将土豆削皮切成薄片，用锅中剩余的油小火煎炸。
9. 等到土豆煮熟，再舀出来。
10. 将豆沙放入锅中，用小火煎至出红油。
11. 加入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒。
12、根据个人口味放入适量的花椒。
13. 加入鸡翅，不断搅拌。
14、加入少许白糖，然后加入土豆片不断翻炒均匀。
15、待土豆和鸡翅表面全部被酱汁覆盖并充分入味后，关火即可，根据各人的口味可撒上芝麻(花生)、香菜(葱)等点缀。
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