自贡红烧鳝鱼的家常做法
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2. 用盐水把鳗鱼的血洗干净，然后抓一下。
3.洗净的鳗鱼段用花椒和姜
还有一点料酒腌渍。
4. 腌好的鳗鱼段，切好的黄瓜，芹菜，姜，红辣椒和大蒜籽备用。
5. 把锅里的油烧热，然后点火。然后加入腌制好的鳗鱼段，用油炒熟。
6. 煎至金黄。鳗鱼卷起来供以后食用。
7. 用鳝鱼油，加入姜和蒜瓣。
8. 加入一勺豆沙、干辣椒粉和少许糖翻炒。
9. 把之前炒过油的鳗鱼段放进去，加入黄瓜翻炒。
10、加入少量清水、盐、老抽、生抽。
1. 豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜剁碎。
2. 锅下烧热油，翻炒热锅底、姜蒜、五香粉，倒入适量水烧开，倒入豆腐和鳗鱼煮熟。
3.加入盐、糖、鸡精和生抽搅拌，倒入砂锅中，倒入干辣椒油，加入广藿香叶。
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