怎样做鱼丸子 鱼丸子的做法
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1、材料：鲜草鱼350g，蛋清60g，淀粉60g，盐，胡椒粉，料酒。
2、草鱼洗净，取出鱼肉(350g)，取出鱼肉切成小块，用蛋清60g拌匀，拌匀后将鱼肉分成两次，放入蒸煮机搅拌，蒸煮机搅拌20秒以上，如图所示肉泥，加入适量调味料、盐、胡椒粉、料酒继续搅拌，搅拌成细碎的肉泥，取出放入盆中。
3.用同样的方法完成所有的鱼。分成三次加入，一次用手擦拭均匀，再次分成两次，三次用手擦拭均匀，再次用手用力顺时针搅拌，做鱼丸弹性。将冷水放入锅中，用大火炖至微微冒泡，然后转小火
4、取一碗凉水，取一勺，用左手拿出形状漂亮的鱼丸，用勺子，将鱼丸放入锅中，用勺子每次取出鱼丸，浸入水中，使鱼丸浮起来。
5、制作冷藏的方法：以上方法烹饪完毕后，待鱼丸浮起来后，将冷水放入盆中，将鱼丸取出，放在盘子中浸泡，热水倒掉后再用冷水浸泡至鱼丸变冷，使鱼丸尝起来更有Q弹的味道，取出后放入冰箱。
怎样做鱼丸子 鱼丸子的做法推荐知识
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