虎皮凤爪正宗制作方法 虎皮凤爪正宗做法
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1. 主要材料：鸡爪15只、花生100克、油适量、盐6克、糖3克、老抽1汤匙、葱姜适量、大料2粒、陈皮2片、老醋2汤匙；
2. 将鸡爪洗净，全部对半切开，锅中放入冷水，加入陈皮和醋，煮沸后关火，用冷水反复冲洗，洗净表面的明胶，然后将水擦干。
3、热油，放入干水的鸡爪炒，一定要盖上盖子，炒至脱水变色后，放入冷水中浸泡2小时以上，这就是泡好的“鸡爪”，热油，放入大料、葱和姜翻炒，加入适量老抽，加入适量水煮沸，放入“鸡爪”，再放入泡好的花生。
4. 煮沸后加入盐和糖调味。用小火煮20分钟。
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