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香脆油炸豌豆饼怎么做

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1. 成份:

豌豆1250克、面粉375克、精盐32克、八角粉1克、菜籽油2500克(约消耗300克)。

2步骤:

1、豌豆去杂,用清水浸泡24小时,先捞出沥干,再由粒霁轻轻一刀(约1/4深),再用筷子将嵌入伤口的豌豆放入锅中,加入面粉、精盐、八角粉,加水和200克拌匀成馅料。

2. 锅中加入菜籽油,烧到六成热时,将馅料舀成直径约13.5的大小

取一厘米平的铁勺,用竹筷抹平(不要使豌豆重叠),入锅中油煎5秒,将豌豆饼成块状放入油中,油炸3分钟至熟,捞出沥油。

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