椒盐虾的家常做法 椒盐虾的日常做法
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1. 材料：虾仁适量，盐和胡椒粉适量，香葱1小把，姜1片，料酒1勺，淀粉半勺，大蒜2瓣。
2、先准备适量虾，将虾须和虾脚都去掉，然后用刀放在虾背上，用牙签挑出虾线，清洁干净，干水控制。
3、洗净虾仁，放入容器中，姜1小块，洗净切成块，取两块放入容器中，同时加入料酒和玉米淀粉，用手抓住混合均匀，并按摩片刻，再立腌15分钟。
4、香葱1粒小，选择不可食用的部分，洗净，干水控制，切成细细的一端，同时准备用胡椒粉盐，煎锅上大火加热后，加少许食用油，烧热后，将腌制好的虾一个个放入锅中。
5. 开始煎。注意，在煎炸过程中，可以不时用锅铲按压虾头，将虾油挤出来。待虾两面煎得酥脆后，就可以捞出来了，控制好油量，把锅里多余的油倒出来，留下底油。
6、事先放好蒜炸后，放入炒好的大虾，并加入一些葱花，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀，就可以关火了，将盐和胡椒粉虾做好一道菜，就可以开始享用了，盐和胡椒粉虾就做好了。
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