南方红烧牛尾的正宗做法
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步骤1
将牛尾切成块，用清水浸泡至少3小时，换水3-4次
步骤2
把姜切成大块。胡萝卜去皮，用铁刀切
步骤3
将牛尾、料酒和姜片放入水中
步骤4
煮沸并撇去表面的泡沫。用温水冲洗
步骤5
锅中热油至七成，然后将牛尾晒干，直至牛尾变黄
步骤6
倒入老抽和黄酒，翻炒并上色，然后转移到深锅中
步骤7
一次性加入足够的热水，大火烧开后，盖上锅盖转小火，焖煮2小时
步骤8
加入胡萝卜
步骤9
中火炖40分钟，直至变稠。用盐调味
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